小数据
□朱珂欣川报全媒体集群记者 刘腊英
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。《四川2018年1-6月电子商务数据分析报告》数据显示，我省今年上半年在线餐饮网络零售额中，火锅以33.84%的比重独占鳌头，稳居行业第一。
1978年到2018年，40年间四川火锅店注册数量变化趋势如何？地区间有何差异？MORE大数据工作室携手天眼查，分析梳理了数万条数据，重现火锅里的“四川记忆”。
数据显示，40年间，全川新注册火锅店达26272家。从时间来看，1978年至1988年，四川共新注册火锅店66家。10年间新注册总量不敌2000年96家的注册量。2000年之后各市州齐发力，全省火锅店新注册量增长明显，且增长趋势逐年走高。2015年达到顶峰，全年全川共新注册火锅店4220家，是2000年的44倍。2014年至2016年，四川火锅店新注册量激增，3年间新注册量约占40年总数的4成。
从地域分布来看，成都“一枝独秀”。40年间成都共计新注册火锅店9003家，其注册数增长总量超过全省增长量的三分之一。绵阳、广元注册数量分列第二、第三，分别为2924家、1625家。如今四川的火锅市场，成都仍稳坐头把交椅，成为火锅店新注册量和总数的“双料冠军”。当前，成都是全省21个市州中唯一火锅店总数过万的地区。
40年来，四川火锅行业不断发展，火锅市场不断扩容，彰显的则是四川人民不断提高的生活水平。这一口麻、辣、鲜、香，正是你我共同的“四川记忆”。
编辑：
郑轶
我们一起走过——致敬改革开放40周年
