11日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京举行，“舌尖三”将于大年初四（2月19日）晚8点起，在央视综合频道和纪录频道首播，大年初五起，央视财经频道、农业频道、中文国际频道将跟播此片。
“舌尖三”共8集，每集50分钟，8集的主题分别是：“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”。让四川吃货比较开心的是，“舌尖三”的四川元素将超越前两季，预告片中已提前曝光“辣椒的前世今生”，揭秘了川菜的灵魂——辣椒从观赏植物到调味品的历程。
配音不换人
“舌尖”还是那个味道
2012年，纪录片《舌尖上的中国》首播，事先并未宣传，收视率却超过了同时段播出的央视综合频道黄金档电视剧，还引得众多吃货深夜“舔屏”。从此，“舌尖”成为纪录片和美食两界的江湖传奇。2014年，“舌尖二”续写辉煌，成为当年爆款。但是，此后“舌尖”系列却一别三年。这一次，央视终于宣布，8集的“舌尖三”将于春节回归。之前先导片的配音人不是李立宏，曾让网友大呼“味道变了”，发布会上宣布，“舌尖三”正片的配音人选依然是李立宏，还是那个“味道”。
发布会上展示了正片中的三个片段，包括西安水盆羊肉、河南三门峡的穿山灶，以及从“富人的观赏植物演变为穷人下饭之油盐”的辣椒。
味道皆有道
“舌尖”带你追根溯源
辣椒无疑是四川吃货们最关心的问题，“舌尖三”将系统地讲述辣椒的“前世今生”。片中介绍，辣椒最早
在昆曲里就出现了，但那时辣椒
是作为观赏植物，后来随着人的迁徙，辣椒带到了西南，被人们发现可以食用，才成为了重要的食材和调味品。
这一变迁过程，正蕴含了《舌尖上的中国》第三季“融合”所关注的主题——每一种食材的普及，每一种味道的迁徙，都来源于人的迁徙与融合，而融合是继承与包容，也包含着创新和希望。该集导演张木介绍：“中国人有一个词叫‘味道’，我们不仅想品到‘味’，还要品到‘道’”。这种“道”，正是在中外融合的全球视野下审视中国美食的独特性，从历史演化过程中探究中国美食的流变。
吃货仔细看
“舌尖”品质越来越高
“舌尖三”踏遍20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，涉及400多种美食。在众多的美食中，入选“舌尖三”的美食不仅仅是美味，更与每一集的主题有关。其中，“舌尖三”团队也在四川多地拍摄，相信正片播出后，许多吃货会眼尖地发现，这就是平时最爱的那一家。
“舌尖三”的整个主创团队完全不同于前两季，由刘鸿彦担任总制片和总导演，团队更加年轻。“舌尖三”创作团队将近200人，从60后、70后到80后、90后的新老传承。同时，“舌尖三”创作团队还有外籍摄影师、剪辑师加盟，丰富了多元的视角和表现力。
华西都市报－封面新闻记者 陈甘露 综合报道
原标题：大年初四 逗你流口水
暖流——五年，习近平总书记的春节时光
