在四川省大凉山腹地，越西县2200米海拔的云雾山林间，蕴藏着被誉为“山珍之王”的野生蕨菜，这不仅是当地人餐桌上的佳肴，也在日韩等国家及国内一线城市颇受欢迎。越西县本就是攀西地区天然蕨菜集散地，常年有零散交易基础，却因缺深加工、缺稳定渠道，多年来农户多自采食用或卖给小商贩，既卖不上价，还担心“采了没人要、卖了收不到钱”。德阳市旌阳区驻凉山州越西县援彝帮扶工作队，带着“把本地资源变富民产业”的想法，推动这片大山里的蕨菜，成为当地人心里踏实的“增收菜”。

最开始，帮扶工作队很清楚：越西县有好蕨菜，市场有大需求，中间却缺“桥梁”——没人敢牵头做深加工，民间资本怕投钱“打水漂”。于是，工作队牵头搭起“帮扶共同体”，充分发动各帮扶力量，从源头到终端筑牢保障，并率先以帮扶村集体的名义出资100万元做信任背书，向市场传递“政府敢投、项目靠谱”的信号，帮企业打消顾虑。一步步间，大家心里的“怕”渐渐变成了“盼”。

越西县村民在山野间采摘野生蕨菜现场（旌阳区委宣传部供图）

建立机制托底 先给市场主体吃颗“定心丸”

有资源、有需求，“没人敢动”却是最先要解的难题。旌阳区帮扶工作队没急着推进项目，而是先织“保障网”——发动帮扶村集体，联合宜宾五粮液集团、四川省机场集团及宁波江北区等帮扶力量，以“帮扶共同体”为核心构建“从原料到市场”的全链条协作模式，即原料端，由帮扶村集体组织农户采摘新鲜蕨菜，夯实源头供给；生产端，请宜宾五粮液集团提供标准化生产指导，保障产品品质；宣传端，由四川省机场集团依托航空场景资源，通过航站楼广告、航空媒体报道等方式推广产品，为韩国市场积累品牌认知；销售端，借助宁波港口外贸优势，对接韩国采购商，打通跨境出口通道，让“蕨菜加工好、销路不用愁”的预期落地。

更实在的是资金支持。旌阳区率先投入100万元，宁波江北区配套50万元，总计150万元帮扶资金，不直接给企业，而是以“集体入股+设备支持”方式投入，一部分以现金形式由帮扶村集体入股，村集体每年获稳定分红，农户间接享收益；另一部分则用于采购加工设备并租赁给企业使用，快速补齐生产硬件短板。

市场主动参与 企业带着真金白银下场干

合作机制一落地，当地企业主率先行动。越西县福银苦荞食品有限公司法定代表人沈老板，主动找到帮扶工作队：“我知道蕨菜能卖钱，以前没渠道、没保障不敢干，现在县政府、各帮扶力量帮着搭平台、找销路，我想试试。”

为做实蕨菜项目，2024年6月，帮扶工作队联合越西县商务局，带领沈老板团队赴国内外调研，对接销售渠道、摸清产品包装与定价逻辑、学习深加工技术。回来后，他更有底气了，牵头自筹近1000万元，还联合本地原料收购方建立合作，全力推进项目，一边高薪聘请蕨菜加工专家，全程指导制定标准化生产流程，另一边严控厂房建设质量，建成现代化冷藏库和洁净加工车间，打造高质量食品安全保障标准。

原料收购环节，依托越西蕨菜集散地的资源优势，沈老板心里更有底，提前跟农户承诺：“按标准采，鲜菜、干菜定价透明，采多少收多少，绝不压价、不欠账。”如今，农户们心里有了底，都愿意把采来的蕨菜送过来。

运营稳步推进 产业兴了就业增收也跟上了

蕨菜深加工项目预计2025年11月正式投产。全面投产后，将为当地近30名群众提供稳定就业岗位，带动周边超1000户农户年均增收1.5万元以上。目前已有10余名村民在车间接受培训，村里的王大姐以前在家照顾老人，如今每天到车间分拣蕨菜，月收入4000多元：“以前觉得山里的菜不值钱，现在家门口就能挣钱，比出去打工强多了。”

大凉山蕨菜深加工项目现代化标准生产车间（旌阳区委宣传部供图）

运营中，企业不冒进，为降低风险，先推行“订单式加工”，依托前期对接的韩国等渠道订单按需生产，避免积压。还结合当地食材开发蕨菜牛肉豆豉，试产时帮扶工作队先尝了鲜，大家拌着米饭吃，纷纷称赞“这个味接地气、肯定好卖”。

同时，产业发展将实现“双向促动”，村集体既是股东，也是原料供应方，组织农户采摘，统一卖给企业，实现村集体与农户双增收。如此一来，企业有了稳定原料，村集体和农户有了稳定收入，形成“企业赚钱、集体增收、农户受益”的良性循环。

十年帮扶，从“补短板”到“兴产业”，用信心为乡村振兴托底

旌阳区与越西县携手十年，同心共绘产业帮扶振兴卷。最初，帮扶重点在“补短板”，修公路、建饮水工程、改善医疗教育，解决“有没有”的问题；如今，进入乡村振兴新阶段，更注重“兴产业”，帮助企业、群众想干、敢干、会干，解决“好不好”的问题。近两年来更是将50%以上省内对口帮扶资金投向产业发展——已打造苹果、桃子、木耳等1200余亩产业示范园区，带动8个村集体稳定增收，实现从“输血”到“造血”的转变。

这次的蕨菜项目，不只是建了一座深加工厂，更让当地人看到身边资源的价值。以前农户觉得“山里的菜不值钱”，企业怕“投钱收不回”，现在大家将亲眼见证，蕨菜能加工成好产品、卖到外地、实现增收。正如沈老板所说：“以前单打独斗难，现在政府从带领调研、搭平台到帮推广，全程陪着我们干，我敢往大了干，也想带乡亲们一起干。”

说到底，扶产业就是扶信心。旌阳区的帮扶，不搞“包办代替”，而是搭平台、做背书、帮对接，帮市场主体卸下顾虑、攒足底气。当企业敢投入、农户愿参与，“要我发展”自然变成“我要发展”——这样的产业，才能扎下根、长得稳，真正为乡村振兴注入底气与活力。（来源：旌阳区委宣传部）