四川在线消息(记者 丁宁)一排排长条形的豆瓣池，一台台机器不停地翻晒豆瓣，工人们把制作好的郫县豆瓣拉进车间，灌装、封口、贴标，每个环节大量人工操作单体设备，在业内人士看来，郫县豆瓣行业传统的生产方式水平不高，已成为制约郫县豆瓣产业发展的瓶颈。
3日，记者从郫都区获悉，新时代的郫县豆瓣“生产改革”即将拉开帷幕，日前，郫县豆瓣公司与中国轻工业成都设计工程公司正式签约启动“鹃城牌”郫县豆瓣安德厂区全面技改项目设计工作，此次技改项目总投入5680万元，按照清洁卫生达到国家标准，以红油豆瓣自动化、传统豆瓣半自动化生产为原则实施安德厂区整体技改提升，计划到2018年底完成技改项目实施。该项设计工作的正式启动实施，标志着这家具有三百年历史传承的中华老字号企业，将迎来更高标准的生产自动化时代，迎接更大的发展机遇。
生产技改
红油豆瓣生产线将实现无人操作
记者了解到， 郫县豆瓣公司是一家以生产郫县豆瓣为主的调味品专业企业，每年生产2万多吨郫县豆瓣。由于郫县豆瓣属于传统酿造产品，长期以来整个行业缺少科研投入和技术攻关，机械化自动化程度低，大部分生产过程极度依赖人工，每年仅“鹃城牌”郫县豆瓣，就有大约一千万元的销售订单因产能不足无法生产。
对于此次技改，郫县豆瓣公司董事长徐良表示，正是因为有着行业发展滞后带来的现实困境，作为郫县豆瓣行业中唯一一家国有企业，郫县豆瓣公司肩负着整个行业转型升级的历史使命，对技改的到来期盼已久。
技改项目的设计理念关系到技改项目的成效，“找准了企业总体布局存在的问题，项目提出的产能目标比较可行……”技改项目设计签约座谈会上，相关专家围绕技改设计工作进行了讨论并表示认可。
郫县豆瓣公司设备设施部经理刘少华透露，本次技改的亮点是在红油生产线，对比目前红油生产线小包装车间工人22人，大包装线工人50人，技改后，整个红油生产线将基本实现无人，只有检验人员和设备巡查人员。刘少华表示，这是本次技改突破最大的一点，技改后将领先整个豆瓣行业。
记者了解到，此次生产方面的技改，郫县豆瓣公司在某些关键环节将使用研发机器，如物料的长距离输送，物料杀菌、发酵工艺等;同时在传统郫县豆瓣风味留存上，将采用人工加机器，通过机器辅助，使用大量检测设备，如X射线机等，提高食品安全，保证产品质量。
提升管理
加快新品研发推动跨越发展
“此次技改，不仅是在生产的装备水平提高，郫县豆瓣公司整体风貌改造以及企业文化展示厅也是改造内容。”徐良介绍说，去年，豆瓣公司推出即食类产品豆瓣香菇酱、豆瓣香菇菜，2个新品的市场反应良好。而今年将有序推进豆瓣竹笋、豆瓣什锦等即食类新产品研发，郫县豆瓣新应用(豆瓣粉、豆瓣油)科研项目相关工作。公开比选引入法国法尚(上海)创意公司，创新包装设计，运用国际化设计理念提升包装设计与品位。
在管理提升方面，豆瓣公司实施关键岗位人员招聘与轮岗淘汰制，按程序公开招聘豆瓣公司总经理、财务总监、生产总监、营销总监4名高管及营销、科研等36名专业人才，辞退21人。公开比选引入和君咨询管理公司，从战略规划、组织系统、预算体系、内控机制等全面梳理，系统提升科学管理水平。
据了解，郫县豆瓣公司还引入ERP信息化系统，有效提升生产管理现代化水平，实现产供销存一体化共享数据、品质溯源全程可控、财务动态核算规范化与标准化建设。
徐良表示，郫县豆瓣公司作为郫县豆瓣行业龙头企业，在传承与发展过程中，不断追求创新与突破，同时作为郫县豆瓣行业中唯一一家国有企业，更加肩负着国企改革发展的历史使命和责任。公司将通过“管理提升、技改提升、品牌提升、信息化提升、产品提升、资本化提升”六大提升战略，不断推动郫县豆瓣老字号企业迎来新的跨越式发展。（郫都区委宣传部）
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